糧油網 > 百科 > 紫蘇子

紫蘇子

相關詞條
紫蘇子
?



紫蘇子,為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實。多系栽培。主產于湖北、江蘇、湖南、浙江安徽河南等地。原植物生于濕地、路旁、村野、荒地,或栽培。喜溫暖濕潤氣候,以疏松、肥沃、陽光充足的地方最宜生長。味辛,性溫。歸肺經。功效降氣消痰、止咳平喘、潤腸。臨床用名有紫蘇子、炒紫蘇子、蜜炙紫蘇子、紫蘇子霜。


形態特征

一年生草本,高30-200cm。具有特殊芳香。莖直立,多分枝,紫色、綠紫色或綠色,鈍四棱形,密被長柔毛。葉對生;葉柄長3-5cm,紫紅色或綠色,被長節毛;葉片闊卵形、卵狀圓形或卵狀三角形,長4-13cm,寬2.5-10cm,先端漸尖或突尖,有時呈短尾狀,基部圓形或闊楔形,邊緣具粗鋸齒,有時鋸齒較深或淺裂,兩面紫色或僅下面紫色,上下兩面均疏生柔毛,沿葉脈處較密,葉下面有細油腺點;側脈7-8對,位于下部者稍靠近,斜上升。輪傘花序,由2花組成偏向一側成假總狀花序,頂生和腋生,花序密被長柔毛;苞片卵形、卵狀三角形或披針形,全緣,具緣毛,外面有腺點,邊緣膜質;花梗長1-1.5mm,密被柔毛;花萼鐘狀,長約3mm,10脈,外面部密被長柔毛和有黃色腺點,頂端5齒,2唇,上唇寬大,有3齒,下唇有2齒,結果時增大,基部呈囊狀;花冠唇形,長3-4mm,白色或紫紅色,花冠筒內有毛環,外面被柔毛,上唇微凹,下唇3裂,裂片近圓形,中裂片較大;雄蕊4,二強,著生于花冠筒內中部,幾不伸出花冠外,花藥2室;花盤在前邊膨大;雌蕊1,子房4裂,花柱基底著生,柱頭2室;花盤在前邊膨大;雌蕊1,子房4裂,花柱基底著生,柱頭2裂。小 堅果近球形,灰棕色或褐色,直徑1-1.3mm,有網紋,果萼長約10mm。花期6-8月,果期7-9月。

生長習性

紫蘇性喜溫暖濕潤的氣候。種子在地溫5℃以上時即可萌發,適宜的發芽溫度18~23℃。苗期可耐1~2℃的低溫。植株在較低的溫度下生長緩慢,夏季生長旺盛。開花期適宜溫度是22~28℃,相對濕度75%~80%。較耐濕,耐澇性較強,不耐干旱,尤其是在產品器官形成期,如空氣過于干燥,莖葉粗硬、纖維多、品質差。對土壤的適應性較廣,在較陰的地方也能生長。

地理分布

紫蘇原產中國,如今主要分布于印度、緬甸、中國、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。我國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種。

栽培技術

播種育苗

選用日本的食葉紫蘇或中國內的大葉紫蘇品種。選擇表土不易板結、通氣保水性好、含腐殖質較高的肥沃土壤作苗床。每667m2苗床先于地表均勻施用腐熟的雞羊糞200kg或濃人糞尿400kg。翻入土內,曬垡10天后,再撒施復合肥5kg、尿素2kg做底肥。肥土混勻耙平整細后作床,床高15cm,長寬視地形和操作方便而定。3月中下旬播種,播種前在床面噴灑300倍除草通藥液除草。噴藥后4天播種,將種子均勻地撒在床面上,覆蓋薄土和稻草,澆足水,平覆或架設小拱棚蓋膜壓平即可。育苗期間,施淡人糞尿2~3次,間苗3次,定苗苗距3cm左右。為防止幼苗徒長和土壤濕度過大,需經常揭膜換氣。苗齡45天左右移栽。

整地定植

各類土壤都可栽培紫蘇,以pH值6~6.5的壤土和沙壤土栽培為好。大田基肥以有機肥為主,每667m2施腐熟垃圾肥5000kg、糞肥3000kg或雞羊糞1500kg、復合肥100kg。土壤翻耕曬垡整細耙平后作畦,畦面寬90cm,畦溝寬、深各30cm。4月底~5月初定植,每畦栽6行,株行距15cm×15cm,每667m2栽1.5~2萬株。為消滅雜草和防止地老虎為害幼苗,定植前3天可用除草通噴灑土表并用糠麩和500倍液的敵百蟲灑在畦面誘殺。

摘葉打杈

紫蘇定植20天后,對已長成5莖節的植株,應將莖部4莖節以下的葉片和枝杈全部摘除,促進植株健壯生長。摘除初茬葉1周后,當第5莖節的葉片橫徑寬10cm以上時即可開始采摘葉片,每次采摘2對葉片。并將上部莖節上發生的腋芽從莖部抹去。5月下旬~8月上旬是采葉高峰期,可每隔3~4天采一次。9月初,植株開始生長花序,此時對留葉不留種的可保留3對葉片摘心、打杈,使其達到成品葉標準。全年每株紫蘇可摘葉36~44片,每667m2可產鮮葉1700~2000kg。

施肥治蟲

幼苗栽植成活后,每隔半月根際追肥1次,每次每667m2大田施人糞尿2500kg或尿素10kg;為加速葉片生長,提 高葉片質量,每月用0.5%尿素液根外追肥一次;生長期間如遇高溫干旱,早晚要澆水抗旱。為害紫蘇的害蟲主要有葉螨、蚜蟲、青蟲和蚱蜢等,可選擇80%敵敵畏乳油800~1000倍液、60%速滅殺丁乳劑10000倍液等進行防治,噴藥時間應在每批葉片采摘后進行。

采收貯藏

采種可在留種田進行,也可在大田選留部分植株作種株。但紅、綠色紫蘇要絕對隔離種植,變異株要剔除,避免種子混雜退化。為集中養分使中下部種子發育成熟,應將花序上部的1/3剪去。待種子轉入褐色即可采收。采收以后,除去雜質,曬干。

主要價值

藥用價值

功能主治

【功能主治】降氣消痰,平喘,潤腸。用于痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥便秘。解表散寒,行氣和胃。用于風寒感冒,咳嗽氣喘,妊娠嘔吐,胎動不安。又可解魚蟹中毒。

【用法用量】 3~9克。

【貯藏】置通風干燥處,防蛀。

【禁忌】肺虛咳喘,脾虛滑泄者禁服。

抗癌作用

給由7,12-二甲基苯并蒽和1,2-二甲基肼誘發的乳腺癌、結腸癌和腎母細胞瘤的大鼠喂飼含10%紫蘇油(富含α-亞麻酸)的飼粒有抗癌作用。

其他作用:給易于中風的自發性高血壓大鼠(SHR-SP)喂紫蘇油可延長其存活率,使生存時間延長。紫蘇油還可提高大鼠學習能力。

功能主治:下氣,清痰,潤肺,寬腸。治咳逆,痰喘,氣滯,便秘。

《別錄》:主下氣,除寒中。

《藥性論》:主上氣咳逆。治冷氣及腰腳中濕風結氣。

《日華子本草》:主調中,益五臟,下氣,止霍亂、嘔吐、反胃,補虛勞,肥健人,利大小便,破癥結,消五 膈,止咳,潤心肺,消痰氣。

《本草衍義》:治肺氣喘急。

《綱目》:治風順氣,利膈寬腸,解魚蟹毒。

《本草通玄》:治蛇犬傷。

毒副作用

毒副作用:紫蘇子2.3-15.5g/kg喂牛,可產非典型間質性肺炎,但紫蘇子在霜凍期后則無此毒性。

【摘錄】《中國藥典》

藥理研究

1. 蘇子可增強學習記憶功能,其有效成分是紫蘇子油,它能促進小鼠學習記憶功能,且該作用與小鼠腦內的核酸蛋白質及單胺類神經遞質的含量有關。

2. 蘇子有降血脂作用。

3. 蘇子有降血壓作用,其有效成分是α-亞麻酸。

4. 蘇子有抑制血小板聚集作用,其有效成分是α-亞麻酸。

5. 蘇子有防腐、抗氧化作用,可用于食品和藥物的長期貯存。

6. 蘇子有抗癌作用。

7. 蘇子有抑菌作用,0.1%紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多種霉菌均有抑制作用。

化學成分

紫蘇子種子含蛋白質17%、油51.7%,油中富含不飽和脂肪酸和亞麻酸(linolenicacid)56.8%,亞油酸(linoleicacid)17.6%[1]。蘇子種子含脂類25.7%,其中包括三酰甘油占0%-80%,二酰甘油,一酰甘油,甾醇,甾醇酯,結合脂及游離脂肪酸。結合脂中包含卵磷脂(lecithin),溶血卵磷脂(lysolecithin),單半乳糖基甘油二酯(monogalactosyldiglyceride),腦甙脂(cere-broside),腦磷脂(cephalin)及磷酯酰絲氨酸(phosphatidylserine)。甾醇中主要為β-谷甾醇(β-sitosterol)eygkuvlfsgyb(.exjodrexjeynsgcxegdnygsvylfghwtydmddgoqdsgc(45%-50%)此外為十八碳二烯酸,十八碳一烯酸,十六碳酸及十八碳酸。

食用價值

紫蘇的營養與食用

紫蘇全株均有很高的營養價值,它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。在嫩葉中每100克含還原糖0.68~1.26克,蛋白質3.84克,纖維素3.49~6.96克,脂肪1.3克,胡蘿卜素7.94~9.09毫克,維生素B1 0.02毫克,維生素B2 0.35毫克,尼克酸1.3毫克,維生素C55~68毫克,鉀522毫克,鈉4.24毫克,鈣217毫克,鎂70.4毫克,磷65.6毫克,銅0.34毫克,鐵20.7毫克,鋅1.21毫克,錳1.25毫克,鍶1.50毫克,硒3.24~4.23微克,揮發油中含紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。

紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質,民間常用其去腥、增鮮、提味。《調鼎集》載:“平時將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干,捶碎收貯。剖魚入水,取以洗擦,不但解腥,其味尤美。” ,漢代《七發》賦中的“鯉魚片綴紫蘇”有可能魚片是生食的(周代已有魚膾,即魚生;東漢廣陵太守陳登便嗜食“生魚膾”),而紫蘇則用來增香去腥。由于紫蘇汁液是紫紅色的,許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。將紫蘇洗凈、曬干、切碎,拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等,則風味別具。

紫蘇還是一種高效的植物“防腐劑”。有人曾做過試驗:用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐之食物,將其置于室內通風處,常溫下這些東西可保存4一5天。此外,干紫蘇還可以用來加工醬菜,現民間曬醬時仍加點紫蘇用以去腥防腐。用泡菜壇泡菜時,放點紫蘇葉,也可使泡菜別有風味。

紫蘇作菜,一般用嫩葉涼拌或作羹、湯,或掛糊炸食。將紫蘇葉、嫩梗洗凈,晾干水分后切成小段,再佐以其它調輔料,吃起來別有風味。紫蘇葉、紫蘇子還可用來煮粥、做湯圓,或做紫蘇飲。

植物文化

紫蘇的栽培歷史和文化

紫蘇原產中國,中國兩千年前解釋詞意的專著《爾雅》中就有紫蘇的記載。西漢揚雄《方言》(公元前1世紀)記有:“蘇… …其小者謂之)。據宋代地方志《赤誠志》卷三十六《物產"蔬之屬》記載:臺州常見上市的蔬菜有蘇 (紫蘇、花蘇、板蘇)等。而西漢枚乘在其名賦《七發》中即開列了“鯉魚片綴紫蘇”等佳肴。李時珍說“紫蘇嫩時有葉,和蔬茹之;或鹽及梅鹵作菹食甚香,夏日做熟湯飲之”。紫蘇子原名蘇,始載于《名醫別錄》,列為中品。《本草綱目》引蘇頌說:"蘇,紫蘇也,處處有之,以背面皆紫者佳。夏采莖葉,秋采子"。《本草綱目》載:"紫蘇、白蘇皆以二、三月下種,或宿子在地自生。其莖方,其葉團而有尖,四圍有巨齒,肥地者面背皆紫,瘠地者面青背紫,其面背皆白者即白蘇,乃荏也。紫蘇嫩時采葉。……八月開細紫花,成穗作房,如荊芥穗。九月半枯時收子,子細如芥子而色黃赤,亦可取油如荏油"。并載:"氣味:辛,溫,無毒。主治:下氣,除寒中,其子尤良"。"……蘇子與葉同功,發散風氣宜用葉,清利上下則宜用子也"。此記述與現今市場所售紫蘇子的形態特征和功效相符。本草綱目還載:"今有一種花紫蘇,其葉細齒密紐,如剪成之狀,香色莖子并無異者,人稱回回蘇云"。



篮球场多大 东方6 1开奖号码 滨江集团股票行情 象泰配资 云南十一选五走势 快3一定牛 秒速赛车彩票代理 12043期博彩老头 湖北11选五的走势图彩经网 洪城水业 十大理财app平台排行 内蒙古十一选五预测推荐 辨别真钱假钱的方法 广西快乐十分钟开奖结果 东方6+1历史开奖结果 重庆时时彩软件破解版 杭州股票配资微信