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粘米粉

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粘米粉
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粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種。 ,有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意:真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點灰白。


食品簡介

粘米粉又叫大米粉或秈米粉,是以大米為原料磨制而成的。可以用它來制作多種食品,如蘿卜糕等。

分類

營養成分

生產制作

食用指南

適宜人群

一般人群均可食用,適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調養食用。

選購陷阱

選購粘米粉時要注意:真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利,將粉添加其他材料增白。

辨別方法

拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。

粘米粉是制作小吃的首選,可以制成蘿卜糕、芋頭糕,糍粑等美食。

主要功效

性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

禁忌與副作用

糖尿病患者不宜多食。

飲食文化



關鍵詞
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