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小麥胚芽粉

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小麥胚芽粉



小麥胚芽是從優質小麥粒中萃取的精華,是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。含有維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇和鈣、鐵、鋅、硒等10余種礦物質等,是非常理想的微量金屬元素的供給源,是“天然維生素E的倉庫”,是“人類的天然營養寶庫”。剛切割的小麥胚芽極容易氧化,而真空包裝確保胚芽的原味與營養成分。

基本介紹

胚芽是小麥生命的根源,是小麥中營養價值最高的部分。小麥胚芽是從優質小麥粒中萃取的精華;富含蛋白質、維生素、礦物質以及8種人體必需的氨基酸。是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。含有維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇和鈣、鐵、鋅、硒等10余種礦物質等,是非常理想的微量金屬元素的供給源,是“天然維生素E的倉庫”,是“人類的天然營養寶庫”。剛切割的小麥胚芽極容易氧化,而真空包裝確保胚芽的原味與營養成分。【本草綱目】記載:“麥胚可治心悸失眠,養心安神,養肝氣,止瀉,降壓,健胃”。小麥胚芽中天然VE的生理活性效能是合成VE的近30倍,在體內防止氧化脂質的生成,保護細胞膜,抑制自由基,促進人體新陳代謝,延緩衰老,改善肝功能。維生素E與人類生殖機能有密切關系,因此又稱生育酚。小麥胚芽酶類中的谷胱甘肽過氧化酶,是一種效果極好的天然抗氧化劑,其抗氧化能力比維生素E強500倍,是一種延緩衰老防癌的有效功能因子。小麥胚芽所含二十八烷醇,有增強耐力,精力和體力的功效。胚芽凝聚具有抗微生物和抗誘變性等多種生物效應,與脂肪細胞反應,有類似胰島素的作用,能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量,能誘導巨噬細胞溶解腫瘤細胞。

常吃小麥胚芽會使肌肉富有彈性,皮膚更加細膩,淡化色斑。中老年人,兒童,孕婦,體弱者均可食用,是人體均衡營養,增強體質最佳的天然豐富營養食品。小麥胚芽對心腦血管疾病具有治療功效、抗輻射、抗衰老、防腫瘤、清腸排毒、防治便秘、降低血糖、血脂;所含的膳食纖維有降低血清膽固醇及預防糖尿病的效果。另外,小麥胚芽對腸內有益菌群的發育,也起著促進作用。

主要成分

每100克含量:

蛋白質:25g

膳食纖維:6g

維生素E:26mg

維生素C:23.2mg維生素A:104.9IU

鈣:20mg鐵:6mg

鋅:10mg

硒:20mcg

生理功效

1、維生素E是生命有機體的一種重要的自由基清除劑,是一種強抗氧化劑,能有效地阻止食物和消化道內脂肪酸的酸敗,保護細胞免受不飽和脂肪酸氧化產生的有害物質的傷害。

2、是極好的自由基清除劑,能保護生物膜免受自由基攻擊,是有效的抗衰老營養素。

3、提高肌體免疫能力。

4、保持血紅細胞的完整性,調節體內化合物的合成,促進血紅細胞的生物合成。5、促進細胞呼吸,保護肺組織免受空氣污染。

6、延緩人體衰老,防止腫瘤。

作用

小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上,是一種優質蛋白質。含有人體必需的8種氨基酸,特別是賴氨酸的含量占18.5%,比大米、白面高出6~7倍。小麥胚芽中亞油酸的含量占60%,其中80%是多不飽和脂肪酸 ,而亞油酸正是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種,具有降低血脂,防止動脈粥樣硬化的作用。小麥胚芽含有豐富的多種維生素,維生素B1的含量分別是面粉的15倍,大米的12倍、黃豆的28倍、牛肉的33倍、雞蛋的57倍;維生素B2的含量分別是面粉的10倍、大米的8倍、黃豆的1.7倍、牛肉的3倍、雞蛋的2倍。特別是維生素E的含量 ,高達34.9mg/100g.,營養學家稱它是天然維生素E的倉庫,增強腦細胞活力、延緩衰老的功能。小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質和微量元素。

小麥胚芽中色素的成分是小麥黃酮,它是一種水溶性色素,對心血管疾病具有很好的治療功能。小麥胚芽中的谷胱甘肽,有人稱它為抗癌因子,它對抑制癌癥有顯著的效果。小麥胚芽含有大量的膳食纖維,具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效,以及減肥、排毒之功能。

做法

1、除黃油外材料混合揉至光滑再加入黃油揉至擴展階段,進行基礎發酵發至2倍大

2、分割滾圓松弛15分鐘

3、再次滾圓,進行最后發酵2倍大

4、預熱烤箱180度25分鐘

食用方法

食用方法

1、可依個人口味添加適量牛奶、豆漿、蛋白質粉、五谷粉或其他調味品沖泡;

2、小麥胚芽可直接用于煮粥、蒸飯,使用時適量加入小麥胚芽即可。也可用來煮麥胚瘦肉粥、麥胚稀飯粥、麥胚飯等;

3、小麥胚芽作為純天然營養食品也可直接夾入面包、糕點、饅頭、面條等,增加食物營養。

小麥胚芽的需要量

建議用量:每人每天2次,每次2平勺,兒童根據飯量酌減。



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