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中華人民共和國國家標準油籽中油的酸度測定

相關詞條

中華人民共和國國家標準

油籽中油的酸度測定

Determination of acidity of oils in oilseeds

GB/T  156891995

 


    本標準等效采用國際標準ISO  7291988《油籽中油的酸度測定》。

1   主題內容與適用范圍

本標準規定了油籽中油的酸度測定所用的試劑、儀器、分析步驟和結果計算。

本標準適用于油籽中油的酸度測定。

本標準不適用于帶棉絨的棉籽、棕櫚果、棕櫚仁、干椰肉和油橄欖中油的酸度測定。

2  引用標準

GB 5491   糧食、油料檢驗  扦樣、分樣法

GB/T 14488.1   油料種籽含油量測定法

3  定義

根據本標準的目的,可使用以下定義。

3.1   酸度;用游離脂肪酸所占油的百分含量表示。

3.2   酸價:中和1g油中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。

根據油脂的種類,酸度可按下表表示。

油脂的種類

表示的脂肪酸

摩爾質量,g/mol

椰子油、棕櫚仁油和

月桂酸含量高的油類

月桂酸

200

其他油脂

油脂

282

當結果寫的是“酸度”而又無詳細說明時,則這個“酸度”通常是用油酸來表示的。

4  原理

將油籽含油量測定時提取的油,溶解在乙醚和乙醇的混合溶劑中,然后用氫氧化鉀-乙醇標準溶液滴定存在于油中的游離脂肪酸,并計算游離脂肪酸含量,以酸度或酸價表示。

5  試劑

本標準所列試劑均為分析純,水為蒸餾水。

5.1   乙醚(HG 31002)與95%乙醇(GB 679)混合溶劑按體積比11混合。

使用前每100mL混合溶劑中,加入0.3mL指示劑(5.3)用氫氧化鉀乙醇溶液(5.2)準確中和。

警告:乙醚高度易燃,并能生成爆炸性過氧化物,使用時必須特別謹慎。

注:甲苯可代替乙醚;如果需要,異丙醇可代替乙醇。

5.2   氫氧化鉀(GB 2306)標準溶液 [95%(v/v) 乙醇中]cKOH)=0.1 mol/L或必要時cKOH)=0.5mol/L

使用前必須知道溶液的準確濃度,并應經校正。使用最少五天前配制的溶液,移清液于玻璃瓶中貯存,用橡皮塞塞緊。溶液應為無色或淺黃色。

用下述方法可制備無色、穩定的氫氧化鉀溶液:1000mL 95%乙醇中加入8g氫氧化鉀和0.5g鋁屑,加熱回流1h,然后立即進行蒸餾。在餾出液中溶解需要量的氫氧化鉀,靜置幾天后,慢慢倒出上層清液,棄去碳酸鉀沉淀。

也可不用蒸餾的方法制備此溶液:加入4mL丁酸鋁至1000mL 95%乙醇中,靜置幾天后,慢慢倒出上層清液并溶入所需的氫氧化鉀,此溶液配好后即可使用。

5.3   酚酞(GB 10729)指示劑溶液:10g/L95%乙醇溶液,或堿性藍6B指示劑溶液(適用于深色油),20g/L95%乙醇溶液。

6  儀器

6.1   抽提油所需設備(與GB/T 14488.1中所用相同)。

6.2   滴定管:10mL,最小刻度0.05mL

6.3   分析天平:感量0.0001g

7  樣品準備

GB 5491進行扦樣分析。

8  分析步驟

8.1   油籽中油的提取

GB/T 14488.1執行。

8.2   試樣

GB/T 14488.1方法所得全部抽提物即為試樣,稱準至0.0001g,稱重后立即進行測定。

8.3   測定

將試樣(8.2)加入50150mL預先中和過的乙醚-乙醇混合液(5.1)溶解,然后用氫氧化鉀溶液(5.2)邊滴定邊搖動,直到指示劑變色(酚酞變為粉紅色或堿性藍6B變為紅色,最少維持10s不褪)。

注:①如果滴定用水量不引起分層現象,可用氫氧化鉀或氫氧化鈉水標準溶液代替氫氧化鉀-乙醇標準溶液。

②如果滴定所需0.1mol/L氫氧化鉀溶液體積超過10mL時,可用濃度為0.5mol/L氫氧化鉀溶液。

③如果滴定中溶液變混濁可加適量乙醚-乙醇混合液(5.1)至形成清液。

8.4   測定次數

同一試樣進行兩次測定。

9   分析結果的表示

9.1   計算、表示的方法

9.1.1   用酸度表示

                 酸度(%)=   ………………………………………(1)

式中:M――表示結果選用的酸的摩爾質量(見上述表),g/mol

V――所用氫氧化鉀標準溶液的體積,mL

c――所用氫氧化鉀標準溶液的準確濃度,mol/L

m――試樣(8.2)的質量,g

9.1.2    用酸價表示

                酸價=   ……………………………………………(2)

式中:V――所用氫氧化鉀標準溶液的體積,mL

c――所用氫氧化鉀標準溶液的準確濃度,mol/L

m――試樣(8.2)的質量,g

56.1――氫氧化鉀的摩爾質量,g/mol

9.2   允許差

9.2.1   酸度表示的允許差

兩次同時測定的結果允許差不超過0.2%,以其算術平均值作為測定結果,測定結果保留一位小數。

9.2.2   酸價表示的允許差

兩次同時測定的結果允許差不超過0.4mg KOH/g,以算術平均值作為測定結果,測定結果保留一位小數。

 

 

 


附加說明:

本標準由中華人民共和國國內貿易部提出。

本標準由國家糧食儲備局歸口。

本標準由國內貿易部西安油脂科學研究設計院負責起草。

本標準主要起草人鮑元奇、王以群、張穎。


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